Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Kirschtomaten; 100g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenklassiker

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus buntem Gemüse und cremigem Feta verleiht diesem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern macht es auch zu einer gesunden Wahl für jeden Tag. Besonders an warmen Tagen ist dieses Gericht eine erfrischende Option, die schnell zubereitet ist und perfekt als Hauptgericht oder Beilage dient.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:37:35.691Z

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert. Ich fand, dass Zucchini, Paprika und Tomaten perfekt harmonieren und zusammen mit dem Feta eine unglaubliche Geschmacksexplosion erzeugen. Der Trick ist, das Gemüse so zu garen, dass es noch knackig bleibt, um die Farben und Texturen gut zur Geltung zu bringen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Note und heben den Geschmack des Fetas hervor. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, knackige Gemüsesorten mit aromatischem Feta kombiniert
Einfach, schnell und perfekt für ein leichtes Abendessen
Vielfältig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Die Wahl der frischen Zutaten

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, möglichst frisches Gemüse zu wählen. Zucchini sollte fest und ohne Druckstellen sein, während die Paprika mit glänzender Haut überzeugen. Diese frischen Zutaten geben nicht nur einen intensiven Geschmack ab, sondern tragen auch zu einer ansprechenden Optik im Endgericht bei, das voller Farben strahlt.

Kirschtomaten sind eine wunderbare Ergänzung, da sie beim Garen eine natürliche Süße entwickeln. Wenn Sie keinen Feta zur Hand haben oder eine laktosefreie Variante benötigen, können Sie diesen durch Schafskäse ersetzen. So bleibt der salzige, cremige Geschmack erhalten, während Sie gleichzeitig die Zutaten an Ihre Bedürfnisse anpassen.

Optimale Zubereitungstechnik

Das Anbraten des Gemüses sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren. Vermeiden Sie es, das Gemüse zu überfüllen, da dies zu ungleichmäßiger Hitzeverteilung führt und die Aromen nicht richtig entfalten können. Eine große Pfanne bietet genügend Platz, um das Gemüse leicht anzubraten, sodass es schöne, goldbraune Ränder bekommt und dabei knackig bleibt.

Die Zugabe des Fetakäses in den letzten fünf Minuten des Garens sorgt dafür, dass er leicht schmilzt und sich mit dem Gemüse verbindet, ohne seine Form komplett zu verlieren. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus cremiger Textur und dem bissfesten Gemüse. Ich finde, dass diese Technik den besten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erzielt.

Zutaten

Gemüsepfanne

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Kirschtomaten
100g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Feta hinzufügen

Feta in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Weitere 5 Minuten garen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pfanne mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Diese mediterrane Gemüsepfanne lässt sich ganz leicht an verschiedene saisonale Gemüsesorten anpassen. Im Frühling bieten sich Spargel und Erbsen an, während im Herbst Kürbis und Brokkoli die Pfanne wunderbar ergänzen. So können Sie das Rezept das ganze Jahr über neu interpretieren und haben stets frische Geschmäcker auf dem Teller.

Eine proteinreiche Option bietet sich an, wenn Sie Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Aromen der mediterranen Küche und machen das Gericht noch sättigender, ohne dass es an Leichtigkeit verliert.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Gemüsepfanne eignet sich gut zur Zubereitung im Voraus. Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Bei dieser Methode sparen Sie Zeit, und die Aromen können sich noch besser entfalten, wenn es über Nacht im Kühlschrank gelagert wird. Ideal ist es, das Gericht in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchziehen. Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um das Gemüse sanft zu erwärmen und die Knackigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt oder saisonal verfügbar ist.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan wegen des Fetas, aber Sie können eine vegane Käsealternative verwenden.

→ Wie lange kann ich die Gemüsepfanne aufbewahren?

Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie servieren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu kochen.