Low Carb Cookies ohne Zucker

Name: Low Carb Cookies ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g Mandelmehl; 50g Erythrit; 100g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie köstliche Kekse ohne Zucker und mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T04:36:35.976Z

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Süßigkeiten verzichten zu müssen.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Zuckerfrei und trotzdem süß dank natürlicher Süßstoffe
Ein knuspriger Biss, der im Mund zergeht
Perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Low Carb Keksen

Low Carb Kekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten, ohne auf den Genuss von Süßigkeiten verzichten zu müssen. Diese Kekse bieten die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffgehalt. Durch die Verwendung von Mandelmehl anstelle von Weizenmehl erhalten Sie nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern auch eine Fülle gesunder Fette und Proteine.

Ein weiterer Vorteil dieser Kekse ist die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel. Erythrit hat kaum Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was es ideal für Diabetiker und Menschen macht, die auf ihre Zuckerzufuhr achten. So können Sie Ihre Lust auf Süßes stillen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.

Ideal für jeden Anlass

Diese Low Carb Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, können aber auch perfekt zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee serviert werden. Ihre knusprige Textur und der angenehme Geschmack machen sie zu einem Hit bei Groß und Klein.

Egal, ob Sie Gäste bewirten oder einfach nur einen kleinen Leckerbissen für sich selbst zubereiten möchten, diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich zudem leicht variieren, indem Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g Mandelmehl
50g Erythrit
100g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut vermengen.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Low Carb Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage lang knusprig und lecker. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Vor dem Verzehr können Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet, die die Kekse weich machen könnte. Wenn Sie die Kekse geschnitten haben, ist es ratsam, sie in Schichten mit Backpapier zwischen den einzelnen Keksen aufzubewahren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sich hervorragend anpassen lässt! Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um Ihre perfekten Kekse zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Kakaopulver hinzu, um schokoladige Kekse zu erhalten, oder mischen Sie Zimt und Muskatnuss für einen würzigen Kick. Auch die Zugabe von Nüssen oder Samen kann den Keksen eine extra Portion Crunch verleihen.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar Tropfen Mandel- oder Kokosnussaroma hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern. Denken Sie daran, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, je nachdem, welche Zutaten Sie wählen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Sind die Kekse wirklich zuckerfrei?

Ja, diese Kekse verwenden Erythrit als natürlichen Süßstoff, der keinen Zucker enthält.

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, jedoch kann dies die Textur und den Geschmack der Kekse beeinflussen.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren und bei Bedarf auftauen.