Tagliatelle mit Ofentomaten

Name: Tagliatelle mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 500g Kirschtomaten; 3 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frisches Basilikum; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Highlights

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Gerichte zu zaubern, und Tagliatelle mit Ofentomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen, süßen Tomaten, die im Ofen geröstet werden, und der zarten Pasta bringt eine Geschmacksexplosion auf den Teller. Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ich füge gerne frisches Basilikum hinzu, um den Geschmack zu intensivieren, und genieße die cremige Konsistenz, die das Gericht zu einem wahren Genuss macht.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:10.731Z

Als ich zum ersten Mal Tagliatelle mit Ofentomaten zubereitet habe, war ich überwältigt von den intensiven Aromen. Die Tomaten karamellisieren im Ofen und bringen ihre natürliche Süße hervor, die perfekt mit der Salzigkeit des Parmesans harmoniert. Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce die perfekte Textur hat.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Tomaten mit etwas Balsamico-Essig zu beträufeln, bevor ich sie in den Ofen gebe. Das verleiht den Ofentomaten eine zusätzliche Geschmacksnote, die das Gericht noch leckerer macht. Diese einfache Zubereitung hat sich als Hit bei meinen Gästen erwiesen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, süße Tomaten aus dem Ofen bringen unglaublichen Geschmack.
Die Kombination aus Pasta und aufregenden Aromen ist einfach unwiderstehlich.
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Die Kunst des Röstens von Tomaten

Das Rösten von Kirschtomaten ist entscheidend für dieses Rezept, da es die Süße und den intensiven Geschmack der Tomaten hervorhebt. Durch die Hitze im Ofen karamellisieren die natürlichen Zuckermoleküle, was zu einem unvergleichlichen Aroma führt. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig geröstet werden. Nach etwa 20 Minuten sollten die Tomaten weich und leicht gebräunt sein, mit einer glänzenden Oberfläche.

Verwenden Sie guten Olivenöl, um das volle Aroma der Tomaten zu entfalten. Diese Zutat spielt eine zentrale Rolle, indem sie sowohl für die Geschmacksbalance sorgt als auch eine schöne, glänzende Oberfläche auf den Tomaten erzeugt. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Säure und Tiefe zu verleihen.

Perfektes Pasta-Kochen

Das Kochen der Tagliatelle ist einfach, aber es ist wichtig, einige Grundregeln zu beachten, um die Pasta perfekt al dente zu bekommen. Verwenden Sie ausreichend Wasser und bringen Sie es zum sprudelnden Kochen, bevor Sie das Salz hinzufügen. Das kann die Zeit verkürzen, die die Pasta benötigt, um gut zu kochen. Kochen Sie die Tagliatelle, bis sie weich sind, aber noch einen leichten Biss haben – normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten, abhängig von der Marke.

Um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten, empfehle ich, die Pasta ca. 1-2 Minuten vor der angegebenen Zeit abzuschütten und dann mit den gerösteten Tomaten zu vermengen. Dies ermöglicht es der Pasta, die Aromen der Sauce aufzunehmen und schafft eine harmonische Textur. Ein Spritzer Nudelwasser, bevor Sie die Pasta abgießen, kann ebenfalls helfen, die Sauce zu emulgieren und an die Tagliatelle zu binden.

Zutaten

Für die Zubereitung der Tagliatelle mit Ofentomaten benötigen Sie folgende Zutaten.

Zutaten

400g Tagliatelle
500g Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frisches Basilikum
Parmesan (optional)

Diese Zutaten ergeben ein köstliches und einfaches Gericht.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tagliatelle mit Ofentomaten zuzubereiten.

Ofentomaten vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Den Knoblauch fein hacken und die Tomaten damit bestreuen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten rösten.

Pasta kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Vermengen

Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit den Tagliatelle vermengen. Nach Belieben frisches Basilikum und geriebenen Parmesan hinzufügen.

Servieren

Die Tagliatelle mit Ofentomaten auf Tellern anrichten und sofort genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Tomaten mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano würzen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet Ihnen eine großartige Grundlage für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel verschiedene Arten von Tomaten verwenden, wie San Marzano oder Roma, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen. Fügen Sie gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen. Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen unter die Tagliatelle mischen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken beim Rösten der Tomaten hinzufügen oder frische, gehackte Peperoncini in die Pfanne geben, wenn Sie die Pasta mit den Tomaten vermengen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann für einen frischen Kick sorgen und das Gericht aufhellen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gerösteten Tomaten und die kochende Pasta separat aufbewahren. Die Tomaten lassen sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren leicht in einer Pfanne, um sie wieder auf Temperatur zu bringen. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ihre zarte Struktur nicht zu verlieren.

Die gekochten Tagliatelle können auch für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings empfehle ich, sie vor dem Lagern leicht mit Olivenöl zu vermengen. Dadurch vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Wenn Sie die Pasta aufwärmen, bietet es sich an, sie in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe zu erwärmen, um sie wieder bissfest zu machen und ihre Textur zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, z.B. Spaghetti oder Penne.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Ofentomaten im Voraus rösten und die Pasta separat kochen. Einfach vor dem Servieren vermengen.