Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1/2 TL Zimt; 200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 150 g Mandeln, geröstet; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Highlights

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche zu entdecken, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und süßen Trockenfrüchten macht dieses Gericht zu einem echten Fest für die Sinne. Die Zubereitung im Tagine sorgt dafür, dass alle Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt dieses Gericht jeden mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Berührung des Orients. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie marokkanischer Küche verzaubern!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:06:35.936Z

Bei der Zubereitung meines ersten marokkanischen Hähnchen-Tagine war ich fasziniert von der Vielfalt der Gewürze, die ich verwenden durfte. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt harmonisieren perfekt mit den fruchtigen Noten der Aprikosen und der Süße der Zwiebeln. Ich habe die Zutaten so lange wie möglich marinieren lassen, um die Aromen aufzusaugen. Dieses Geheimnis hat das Gericht noch intensiver und geschmackvoller gemacht.

Ein weiterer Trick ist die Zubereitung im Tagine. Der spezielle Tontopf sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders zart und saftig bleibt. Ich empfehle außerdem, das Gericht mit frischem Koriander und Mandeln zu garnieren. Dies bringt nicht nur zusätzliche Frische ins Spiel, sondern auch eine tolle Textur, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die ein Fest für die Sinne sind
Zartes Hähnchen, das in einem geschmacksintensiven Sud gegart wird
Einzigartige Kombination aus süß und herzhaft – einfach unwiderstehlich

Die Geheimnisse der Gewürze

Die Verwendung von Kreuzkümmel, Koriander und Zimt in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine ist entscheidend für den gelungenen Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Koriander für Frische sorgt. Zimt verleiht eine überraschende Süße, die perfekt mit den getrockneten Aprikosen harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze vor der Verwendung leicht in der Pfanne zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Dies dauert nur ein paar Minuten und gibt dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension.

Die Wahl der Gewürze ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die gesundheitlichen Vorteile. Kreuzkümmel und Koriander haben antioxidative Eigenschaften, die Ihre Gesundheit unterstützen können. Wenn Sie also mit gesunden Zutaten kochen, sind diese Gewürze eine hervorragende Wahl, um das Hähnchen zu würzen und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile zu bieten.

Zubereitung im Tagine

Die Verwendung eines Tagines ist eine traditionelle Methode in der marokkanischen Küche, die dazu beiträgt, die Aromen und Feuchtigkeit zu bewahren. Dieses spezielle Kochgeschirr hat einen konischen Deckel, der den Dampf zurückführt und das Hähnchen besonders zart macht. Wenn Sie keinen Tagine haben, können Sie auch einen Schmortopf verwenden, aber der Tagine gibt dem Gericht einen authentischen Touch und eine einzigartige Präsentation.

Achten Sie darauf, die Hitze im Tagine niedrig zu halten, damit die Zutaten gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Nach dem Hinzufügen der Brühe und der Trockenfrüchte sollte das Gericht bei einer Temperatur von etwa 85 °C köcheln. Dies fördert die gleichmäßige Durchwärmung und das Entfalten der Aromen, sodass das Hähnchen während des Kochens wunderbar zart wird.

Zutaten

Bitte sammeln Sie alle notwendigen Zutaten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1/2 TL Zimt
200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
150 g Mandeln, geröstet
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine perfekt zuzubereiten.

Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Gewürzmischung auf die Hähnchenkeulen und lassen Sie diese für mindestens 30 Minuten ruhen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie Olivenöl in einem Tagine oder einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Hähnchen hinzufügen

Geben Sie die marinierten Hähnchenkeulen in die Pfanne und braten Sie diese von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe und Trockenfrüchte hinzufügen

Fügen Sie die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzu. Decken Sie die Pfanne oder den Tagine ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze 45 Minuten lang köcheln.

Mandeln und Koriander hinzufügen

Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln und frischen Koriander über das Hähnchen streuen.

Servieren Sie das Gericht mit Couscous oder Fladenbrot und genießen Sie die köstlichen Aromen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können die Hähnchenkeulen über Nacht mariniert werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Anstelle von Hähnchenkeulen können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, die schneller gart. Reduzieren Sie in diesem Fall die Kochzeit auf etwa 30 Minuten, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und Gemüse wie Kürbis oder Zucchini ersetzen, was das Gericht ebenfalls köstlich macht.

Ein weiteres interessantes Experiment ist die Zugabe von verschiedenen Trockenfrüchten. Neben Aprikosen können Sie auch Datteln, Feigen oder Rosinen verwenden. Diese Früchte bringen unterschiedliche Süßigkeitsgrade und Texturen ins Gericht, was für einen spannenden Geschmack sorgt. Mischen Sie sie nach Belieben, um Ihre eigene Version des Tagines zu kreieren.

Serviervorschläge

Das marokkanische Hähnchen-Tagine ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Servieren Sie das Gericht in einem traditionellen Tagine direkt auf dem Tisch, um eine authentische Atmosphäre zu schaffen. Begleiten Sie es mit fluffigem Couscous oder frisch gebackenem Brot, um die köstlichen Säfte und Aromen aufzunehmen. Ein Salat aus frischem Gemüse rundet das Essen ab, indem er eine erfrischende Note hinzufügt.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten, können die Aromen noch intensiver werden. Es lässt sich problemlos aufbewahren; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach langsam erhitzen, damit das Hähnchen zart bleibt. Dies macht es ideal für geschäftige Wochentage oder wenn Sie Gäste haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Lamm oder Rindfleisch.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Gemüse wie Kürbis und Kichererbsen für eine vegane Variante.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben sich zu entfalten.

→ Wie lange hält sich das Hähnchen-Tagine im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.