Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g Zucker; 150g Joghurt; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen mit Joghurt, perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:28:15.971Z

Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein Klassiker, der durch seine frische Note besticht. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit cremiger Joghurt-Textur
Saftige Konsistenz, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht
Perfekt für Feste oder als süße Versuchung

      

Die perfekten Zutaten für Ihren Zitronenkuchen

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Zitronenkuchen. Weizenmehl sorgt für die ideale Konsistenz, während Joghurt dem Kuchen eine angenehme Feuchtigkeit verleiht. Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, denn der Saft und der Abrieb sind entscheidend für den erfrischenden Geschmack. Verwenden Sie hochwertiges Pflanzenöl, um eine saftige Textur zu erzielen.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern trägt auch zur goldbraunen Kruste des Kuchens bei. Die Kombination von Eiern und Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit, damit der Kuchen schön aufgeht. Und vergessen Sie nicht die Prise Salz, die die Aromen in diesem Zitronenkreation verstärkt.

Die richtige Backtechnik

Das Backen erfordert Präzision und Geduld. Vor dem Backen sollte der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden, damit der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Verwenden Sie eine gefettete Kastenform, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgenommen werden kann. Ein Holzstäbchen ist das beste Hilfsmittel, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte sauber herauskommen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen. Das sorgt dafür, dass die Glasur nicht verläuft und der Kuchen schön aussieht. Ein gut gebackener Zitronenkuchen hat eine goldbraune Farbe und eine luftige, saftige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht.

Ein Genuss für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Er eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, als Dessert bei einem Familienessen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Der erfrischende Zitronengeschmack macht ihn zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee.

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen das gewisse Etwas und macht ihn zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch. Sie können den Kuchen auch nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse oder Beeren hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu erzielen.

Zutaten

Für den Kuchen:

250g Weizenmehl
200g Zucker
150g Joghurt
100ml Pflanzenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur:

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Öl hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur vermischen. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich den Zitronenkuchen aufbewahren? Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich den Joghurt ersetzen? Ja, Sie können griechischen Joghurt oder sogar saure Sahne verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Geschmack leicht variieren kann, je nach dem, was Sie wählen.

Variationen des Rezepts

Um den Zitronenkuchen noch aufregender zu gestalten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel könnte ein Schuss Vanilleextrakt oder ein Hauch von Lavendel eine interessante geschmackliche Note hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, für eine fruchtige Abwechslung.

Für Schokoladenliebhaber könnte eine Schokoladenganache oder Schokoladenstückchen in den Teig integriert werden, um eine köstliche Kombination aus Zitrone und Schokolade zu kreieren. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren für einen zusätzlichen Frischekick. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und machen das Dessert noch verführerischer.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren, um ihn optisch aufzuwerten. Eine schöne Präsentation macht jeden Kuchen zu einem Highlight auf Ihrer Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Beeren oder Äpfel passen ebenfalls gut.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.