Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:57:31.994Z

Der Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb ist ein zeitloses Rezept, das in vielen Haushalten beliebt ist. Sein frischer Geschmack und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Favoriten bei Familienfeiern und Tee-Partys.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von Zitronenabrieb
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Essens

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Dieser Zitronenkuchen vereint die süßen Aromen mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Der Zitronenabrieb sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und gibt dem Kuchen eine besondere Note. Diese Balance zwischen Süße und Säure macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Kaffeetafel oder als Dessert nach einem feinen Abendessen.

Die Verwendung von frischen Zitronen, sowohl für den Saft als auch für den Abrieb, hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level. Neben der Frische trägt der Zitronenabrieb dazu bei, dass der Kuchen eine ansprechende Textur erhält, die ihn besonders einladend macht. Wenn Sie den Kuchen einmal probiert haben, werden Sie ihn immer wieder zubereiten wollen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist so einfach, dass sie auch für Backanfänger geeignet ist. Mit nur wenigen Grundzutaten und einfachen Arbeitsschritten gelingt Ihnen ein köstliches Ergebnis. Dies macht das Rezept perfekt für spontane Backaktionen oder um Freunde und Familie zu überraschen.

Das Rezept lässt sich zudem leicht variieren. Zum Beispiel können Sie Nüsse oder Schokoladenstücke hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Egal, ob Sie ihn pur servieren oder mit einer Glasur überziehen, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Die richtige Aufbewahrung für Frische

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage frisch und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen einfach bei Zimmertemperatur lassen, damit er seine saftige Konsistenz behält. Mit dieser Methode können Sie jederzeit einen köstlichen Zitronenkuchen genießen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die weiche Butter, Eier, Zitronensaft und -abrieb sowie die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Achten Sie darauf, die Butter gut zu verrühren, bis sie cremig ist, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen eine luftige und lockere Konsistenz erhält. Überprüfen Sie auch, ob die Eier Zimmertemperatur haben, da dies die Emulgierung verbessert und den Teig geschmeidiger macht.

Es ist wichtig, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher, und ziehen Sie ihn rechtzeitig aus dem Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein perfekt gebackener Zitronenkuchen ist innen saftig und hat eine leicht goldene Kruste.

Variationen des Zitronenkuchens

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, probieren Sie, den Kuchen mit verschiedenen Zitrusfrüchten zu kombinieren. Orangen- oder Limettensaft und -abrieb können dem Rezept eine interessante Wendung geben und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Zitrusfrüchten kann sehr lecker sein.

Eine weitere Möglichkeit zur Verfeinerung ist die Zugabe von Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die einen spannenden Kontrast zur Süße der Zitrone bieten. Diese Aromen harmonieren wunderbar und machen den Kuchen zu einem ganz besonderen Genuss.

Serviervorschläge für den Zitronenkuchen

Servieren Sie den Zitronenkuchen einfach mit einem Puderzucker-Topping oder einer leichten Zitronenglasur für zusätzlichen Glanz und Geschmack. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu und bringt eine köstliche Cremigkeit in Kombination mit der frischen Zitrone.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit frischen Beeren garnieren. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren sorgen nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern ergänzen auch den Geschmack des Kuchens perfekt. Genießen Sie ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit einer Zitronenglasur oder frischen Beeren dekorieren.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um ihn glutenfrei zu machen.