Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 250g Büffelmozzarella; Einige frische Basilikumblätter; 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Highlights

Ich liebe es, in den Sommermonaten frische und farbenfrohe Gerichte zu genießen, und diese Caprese mit Büffelmozzarella ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Diese frischen Zutaten sorgen für eine knackige Textur und ein geschmackliches Erlebnis, das direkt nach Italien schmeckt. Ein Spritzer Olivenöl und ein Hauch von Balsamico runden das Ganze perfekt ab und machen diesen Salat zum idealen Einstieg für jedes Essen oder als leichte Hauptspeise.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:25:08.834Z

Beim Zubereiten dieser Caprese mit Büffelmozzarella wird mir jedes Mal bewusst, wie eine schlichte Zubereitung die Aromen perfekt zur Geltung bringen kann. Ich habe ein paar verschiedene Olivenöle ausprobiert, und es hat einen riesigen Unterschied gemacht, ob das Öl fruchtig oder mild war. Ein gutes Olivenöl hebt das ganze Gericht auf ein neues Niveau.

Ein weiterer Trick, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von reifen, saisonalen Tomaten. Diese bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe auf den Teller. Wenn ich die Tomaten in dicke Scheiben schneide, kann ich sicherstellen, dass jeder Biss die perfekte Balance aus Frische und Cremigkeit hat.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack, der sofort nach Italien erinnert
Cremiger Büffelmozzarella schmilzt förmlich im Mund
Schnell und einfach zubereitet - perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für ein gelungenes Caprese ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wählen Sie am besten reife, saftige Tomaten, die einen intensiven Geschmack bieten. Kombinationen wie die Sorte 'San Marzano' oder 'Büchsen-Tomaten' sind ideal. Diese Tomaten sind nicht nur aromatisch, sondern auch fleischig und haben einen hohen Zuckergehalt. Die frischen Basilikumblätter sollten ebenfalls auf ihre Qualität geachtet werden – sie müssen intensiv grün und frei von braunen Stellen sein.

Der Büffelmozzarella ist das Herzstück dieses Gerichts. Er bringt eine cremige und reichhaltige Textur, die sich hervorragend mit den süßen Tomaten und dem würzigen Basilikum ergänzt. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass der Mozzarella aus biologischer und frischer Tierhaltung stammt. Er sollte in einer Lake schwimmen, was garantiert, dass er frisch und saftig bleibt.

Perfektes Anrichten für den besten Genuss

Das richtige Anrichten des Caprese-Salats trägt entscheidend zum Gesamterlebnis bei. Beginnen Sie mit einer ansprechenden Präsentation, indem Sie die Tomaten- und Mozzarellascheiben in gleichmäßigen Abständen nebeneinander auf einem großen flachen Teller arrangieren. Dies sorgt für eine verbesserte Sicht und hebt die Farben der verschiedenen Zutaten hervor. Für zusätzliche Eleganz können Sie die Basilikumblätter dekorativ auf den Käse legen.

Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sie verleihen dem Gericht auch Glanz und machen die Farben lebendiger. Wenn Sie mehr Komplexität möchten, versuchen Sie, verschiedene Sorten von Olivenöl zu verwenden – ein fruchtiges Öl aus Hause oder ein nussiges Öl aus Nussrankern bietet interessante Geschmacksnuancen.

Zutaten

Hauptzutaten

4 reife Tomaten
250g Büffelmozzarella
Einige frische Basilikumblätter
2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tomaten und Mozzarella vorbereiten

Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

Anrichten

Die Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.

Würzen und Garnieren

Die Basilikumblätter über den Salat streuen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder etwas Pesto hinzufügen.

Variationen und Alternativen

Für Variationen können Sie zusätzlich gegrillte Zucchini oder Paprika in den Salat integrieren. Diese Gemüsesorten bringen eine angenehme rauchige Note mit, die hervorragend mit den frischen Aromen harmoniert. Auch der Einsatz von verschiedenen Käsesorten wie Ricotta oder Feta kann dem Salat eine neue Dimension verleihen. Achten Sie darauf, diese Käsesorten in kleinen Stückchen oder Krümeln anzurichten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Wenn Sie eine vegane Variante probieren möchten, können Sie den Büffelmozzarella durch einen pflanzlichen Käseersatz aus Cashew- oder Mandelbasis ersetzen. Diese Alternativen haben zwar eine andere Textur, sorgen aber für ein angenehmes Mundgefühl und ein runderes Geschmacksprofil.

Lagerung und Vorbereitung

Caprese-Salat sollte idealerweise frisch zubereitet und gleich verzehrt werden, um die besten Aromen und die knackige Textur zu gewährleisten. Wenn Sie jedoch eine große Menge vorbereiten, können die Zutaten alternativ separat gelagert werden. Halten Sie die Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikum in Luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren. Eine Vorbereitung am Abend vorher spart Zeit, sodass Sie nur noch anrichten und würzen müssen.

Das Anrichten sollte kurz vor dem Servieren erfolgen, da Olivenöl und Balsamico den Salat sonst aufweichen können. Wenn Sie den Salat bereits im Voraus anrichten, verwenden Sie einzig das Öl und den Essig an der Seite, um ihn bei Bedarf frisch zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Büffelmozzarella durch normalen Mozzarella ersetzen?

Ja, jedoch kann der Geschmack etwas weniger intensiv sein.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Tomaten reif sind?

Achte auf eine kräftige Farbe und etwas weiche Schalen; sie sollten beim Leichtherdrücken nachgeben.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Caprese frisch zuzubereiten, aber die Zutaten können vorbereitet und getrennt aufbewahrt werden.

→ Welches Olivenöl sollte ich verwenden?

Ein fruchtiges, extra natives Olivenöl eignet sich am besten, um die Aromen zu intensivieren.