Erdbeer Pudding Schnitten

Name: Erdbeer Pudding Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 300g frische Erdbeeren; 100ml Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, im Sommer leichtes und erfrischendes Dessert zuzubereiten. Die Erdbeer Pudding Schnitten sind ein absolutes Highlight für meine Familie und Freunde. Der süße Erdbeergeschmack gepaart mit der cremigen Puddingfülle sorgt für einen unglaublichen Genuss, der bei jeder Gelegenheit passend ist. Ob beim Grillen im Garten oder bei einem Familienfest, diese Schnitten sind immer ein Hit. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und sehen dazu noch toll aus!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:49:35.475Z

Als ich diese Erdbeer Pudding Schnitten zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Die Kombination aus knusprigem Boden und fruchtigem Pudding hat meine Geschmacksknospen direkt angesprochen. Ein Geheimtipp ist, die Erdbeeren leicht zu zuckern, damit sie noch saftiger werden!

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die klassische Version mit frischen Erdbeeren und Vanillepudding bleibt mein Favorit. Es ist erstaunlich, wie schnell man diese Schnitten zusammenstellen kann und sie immer bei Gästen für großes Staunen sorgen. Perfekt für einen heißen Sommertag!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Fruchtiger Erdbeergeschmack, der erfrischt
Cremige Puddingfüllung, die einfach schmilzt
Ideal für Sommerfeiern oder als leichter Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die Erdbeeren, die sowohl für ihren fruchtigen Geschmack als auch für ihre leuchtende Farbe bekannt sind. Achte darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber diese sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um zu verhindern, dass die Füllung zu wässrig wird.

Für die Puddingfüllung ist das Vanillepuddingpulver entscheidend, da es nicht nur für die richtige Konsistenz sorgt, sondern auch einen angenehmen Vanillegeschmack verleiht. Wenn du eine allergenfreundliche Alternative suchst, kannst du pflanzliches Puddingpulver verwenden. Achte jedoch darauf, das richtige Mischverhältnis mit der Milch einzuhalten, um die gleiche eindickende Wirkung zu erzielen.

Die Technik des Puddingkochens

Das Kochen des Puddings erfordert Geduld und ständiges Rühren, um eine glatte, klumpenfreie Konsistenz zu garantieren. Achte darauf, die Milch bei mittlerer Hitze langsam zu erhitzen, bevor du das Puddingpulver einrührst. Bei zu hoher Hitze könnte der Pudding schnell anbrennen, was zu einem unangenehmen Geschmack führen kann.

Nachdem der Pudding die richtige Dicke erreicht hat, ist es wichtig, ihn abkühlen zu lassen, damit er seine Textur behält. Ich empfehle, ihn in eine flache Schüssel umzufüllen, damit er schneller abkühlt und du die Hautbildung minimierst. Ein Stück Frischhaltefolie, das direkt auf die Oberfläche des Puddings gelegt wird, kann ebenfalls helfen, Hautbildung zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Erdbeer Pudding Schnitten können perfekt für verschiedene Anlässe dienen, sei es ein Sommerpicknick oder ein Geburtstagsfest. Um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen, kannst du einen Esslöffel Zitronensaft oder ein wenig Minze in die Erdbeeren mischen. Dies bringt eine erfrischende Note und hebt den Erdbeergeschmack hervor.

Wenn du es gerne etwas experimenteller magst, könntest du die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Die herbe Note der Himbeeren bildet einen spannenden Kontrast zum süßen Pudding. Stelle sicher, dass du die Mengen entsprechend anpasst, um die Balance der Geschmäcker zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Boden:

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Zutaten für die Füllung:

500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker
300g frische Erdbeeren
100ml Schlagsahne

Bereite die Zutaten vor und stelle dich für den nächsten Schritt bereit!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Erdbeer Pudding Schnitten zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Mischung in eine Backform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Pudding kochen

Die Milch zum Kochen bringen und dann das Puddingpulver mit dem Zucker einrühren. Den Pudding unter ständigem Rühren eindicken lassen und anschließend abkühlen lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die Schwänze entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn sie sehr sauer sind, ein wenig Zucker darüberstreuen und ziehen lassen.

Schnitten zusammenstellen

Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Erdbeeren darauf anordnen. Schlagsahne schlagen und auf den Erdbeeren verteilen. Die Schnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nachdem die Schnitten gut durchgekühlt sind, kannst du sie in Stücke schneiden und servieren!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du vor dem Servieren einige Erdbeeren pürieren und als Soße darüber geben.

Aufbewahrungstipps

Die Erdbeer Pudding Schnitten lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische der Erdbeeren zu bewahren. So halten sie sich bis zu drei Tage, ohne dass die Qualität leidet.

Falls du das Dessert im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Boden und die Puddingfüllung separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Dies verhindert, dass die Puddingfüllung den Keksboden durchweicht und sorgt dafür, dass die Schnitten schön knackig bleiben.

Fehlerbehebung

Wenn der Pudding beim Kochen nicht richtig eindickt, könnte dies an einer zu niedrigen Temperatur liegen. Achte darauf, die Milch gleichmäßig zu erhitzen und das Puddingpulver gezielt einzurühren. Es kann auch helfen, das Puddingpulver zuerst in einer kleinen Menge kalter Milch anzurühren, bevor du es in die kochende Milch gibst.

Ein weiteres häufiges Problem ist die Hautbildung auf dem Pudding. Diese entsteht, wenn die Oberfläche nicht ausreichend abgedeckt ist. Um dies zu vermeiden, decke die Puddingmasse immer ab, während sie abkühlt, und ziehe in Erwägung, einen Pudding-Stopfgerät oder einen Stabmixer zu verwenden, um eventuelle Klümpchen nach dem Abkühlen zu beseitigen.

Variationen und Extras

Möchtest du eine interessante Wendung hinzufügen? Probiere es mit verschiedenen Geschmäckern, indem du Ananas oder Pfirsiche in die Erdbeeren einmischst. Die Süße dieser Früchte harmoniert auf wunderbar Weise mit dem Pudding und verleiht den Schnitten eine exotische Note.

Für eine noch cremigere Konsistenz empfiehlt es sich, die Schlagsahne leicht mit Quark oder Mascarpone zu vermengen. Dies gibt nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine festere Füllung, die beim Anschneiden besser zusammenhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Stelle sicher, dass du sie vorher auftauen lässt.

→ Wie lange halten die schnitten im Kühlschrank?

Die Schnitten sind im Kühlschrank bis zu 3 bis 4 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie kann ich den Pudding vegan machen?

Verwende pflanzliche Milch und veganen Pudding und ersetze die Sahne durch ein pflanzliches Sahneprodukt.