Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 Paprika (rot und gelb); 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Rosenpaprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten in einem Gericht fantastisch zusammenkommen. Diese Ofenkartoffeln mit Paprika sind für mich das perfekte Beispiel. Die Kombination aus knusprigen, goldenen Kartoffeln und der süßlichen Note der Paprika bringt nicht nur Farben, sondern auch Geschmack auf den Tisch. Mit ein paar einfachen Gewürzen und frischen Kräutern wird dieses Gericht schnell zum Highlight meines Abends. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, jeder wird begeistert sein!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:34:15.939Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Paprika zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erreichen kann. Ich habe verschiedene Paprikasorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus roten und gelben Paprika die beste Süße und Farbe hervorbringt. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher gut zu würzen, damit sie perfekt durchziehen können.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Um die Kartoffeln besonders knusprig zu machen, gebe ich sie auf ein vorgeheiztes Backblech. Dies sorgt dafür, dass die Unterseite schön goldbraun wird, während die Oberseite weich bleibt. Probiert es aus – es lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln und süßer Paprika
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielfältig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und beim Backen eine angenehme Knusprigkeit entwickeln. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Geschälte oder ungeschälte Kartoffeln – das bleibt ganz Ihnen überlassen. Die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Die Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Note ins Spiel. Sie können die Paprika variieren, indem Sie auch grüne oder orange Paprika verwenden. Unterschiedliche Farben und Sorten sorgen für ein ansprechendes visuelles Erlebnis. Die Paprika sollte frisch und saftig sein; achten Sie darauf, dass sie beim Schneiden knackig klingt. So können Sie sicher sein, dass sie beim Backen ihr volles Aroma entfalten.

Backen und Bräunung

Das Vorheizen des Ofens auf 220°C ist grundlegend, um zu gewährleisten, dass die Kartoffeln gleichmäßig und schnell knusprig werden. Beachten Sie, dass jeder Ofen unterschiedlich ist; bei Bedarf können Sie die Temperatur um 10-20 Grad anpassen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Kartoffeln und Paprika nicht übereinander zu stapeln. Sie sollten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegen, damit die Hitze sie gleichmäßig erreicht.

Achten Sie während des Backens auf die Karteoffeln. Wenn sie goldbraun und knusprig aussehen, sollten sie auch auf einem Teller serviert werden. Ein einfaches Wenden nach der Hälfte der Backzeit sorgt dafür, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig bräunen. Sollten Sie feststellen, dass die Gemüseerzeugnisse beim Backen etwas austrocknen, können Sie etwas mehr Olivenöl auf das Gemüse träufeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Ofenkartoffeln mit Paprika:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Rosenpaprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass all Ihre Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Ofenkartoffeln mit Paprika zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Paprika schneiden

Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Diese zusammen mit den Kartoffeln in die Schüssel geben und gut vermengen.

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Backen

Die Kartoffel-Paprika-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 40-45 Minuten in den Ofen geben. Gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Ofenkartoffeln!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder Zwiebeln mit den Kartoffeln rösten.

Variationen des Gerichts

Für eine herzhaftere Note können Sie Zwiebeln oder sogar Knoblauch zu der Mischung hinzufügen. Einfach gewürfelt und mit den Kartoffeln und Paprika vermengt, bringen sie zusätzliche Aromen ins Spiel. Lassen Sie die Zwiebeln etwas länger im Ofen, damit sie karamellisieren und ihre Süße freisetzen.

Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren, um das Gericht zu variieren. Beispielsweise passen Kümmel oder ein Hauch von Chilipulver hervorragend. Auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum können dem Gericht interessante Geschmacksnuancen verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Restekartoffeln aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen oder in einer Pfanne zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Mikrowellen können zwar praktisch sein, machen die Kartoffeln jedoch oft weich.

Falls Sie größere Mengen zubereiten wollen, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, dass das Backblech ausreichend Platz hat und die Kartoffeln nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ein anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

→ Wie kann ich die Kartoffeln noch würziger machen?

Fügen Sie beim Würzen etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzu.

→ Sind diese Ofenkartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier!

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.