Pfannkuchen mit Apfelmark

Name: Pfannkuchen mit Apfelmark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Apfelmark; 1 EL Zucker; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu zubereiten, und die Kombination mit Apfelmark ist ein echter Genuss. Diese einfache und geschmackvolle Variante bringt den süßen Geschmack von Äpfeln direkt auf den Teller. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch, werden diese Pfannkuchen sicherlich alle überraschen! Mit nur wenigen Zutaten lassen sich fluffige, saftige Pfannkuchen kreieren, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Lass uns zusammen diese köstliche Spezialität zubereiten!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:46:22.382Z

Jedes Mal, wenn ich Pfannkuchen mit Apfelmark mache, erinnere ich mich an meine Kindheit. Diese leckeren Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bieten auch eine tolle Möglichkeit, überschüssiges Apfelmark zu verwenden. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Apfelmark gut einzumischen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig saftig werden.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, aber das Geheimnis dieser Pfannkuchen sind die frischen Äpfel. Wenn ich sie reibe, fügt es einen extra Frischekick hinzu, der die Pfannkuchen auf das nächste Level hebt. Der Duft in der Küche ist einfach himmlisch!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Leicht süße Note durch das Apfelmark
Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der Konsistenz des Teigs. Achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, nachdem das Apfelmark hinzugefügt wurde. Eine leichte Klümpchenbildung ist in Ordnung, da sie zu einer luftigeren Textur beitragen kann. Das Rühren sollte sanft geschehen, um die Luftigkeit zu erhalten, die für die Struktur der Pfannkuchen entscheidend ist.

Wenn du möchtest, dass deine Pfannkuchen besonders locker werden, lasse den Teig nach dem Mischen für etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht den Inhaltsstoffen, sich zu entspannen und zu vereinen, was die Textur verbessert. Das Gluten im Mehl hat so mehr Zeit, sich zu entwickeln, und das Ergebnis wird flauschiger.

Die richtige Brattemperatur

Das Erhitzen der Pfanne ist entscheidend für ein perfektes Bräunen. Stelle die Hitze zunächst auf mittlere Stufe und lasse die Pfanne heiß werden, bevor du Butter hinzufügst. Ein guter Test ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen; sie sollten sofort zischen und verdampfen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Hitze zu hoch ist, reduziere sie, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten, ohne dass die Pfannkuchen verbrennen.

Bevor du den nächsten Pfannkuchen in die Pfanne gibst, kannst du ein wenig mehr Butter hinzufügen. Achte darauf, dass die Butter in der Pfanne schäumt und sich leicht bräunt, bevor du den Teig eingießt. Dies verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen eine goldene, knusprige Oberfläche erhalten.

Zutaten für Pfannkuchen mit Apfelmark

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Apfelmark
1 EL Zucker
Butter zum Braten

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Danach das Apfelmark unterrühren.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sich kleine Bläschen bilden. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Zimt zum Teig hinzufügen oder die Pfannkuchen mit frischen Früchten und Joghurt servieren.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Apfelmark durch andere Obstsorten ersetzen, wie zum Beispiel zerdrückte Bananen oder pürierte Birnen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten. Achte darauf, die Menge des Zuckers anzupassen, da unterschiedliche Früchte unterschiedlich süß sind. Diese Alternativen bringen interessante Variationen in die Textur und den Geschmack der Pfannkuchen.

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente könntest du auch Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen das Apfelmark hervorragend und verleihen den Pfannkuchen eine warme, einladende Note. Sie sind damit nicht nur lecker, sondern auch angenehm duftend, was das Frühstückserlebnis noch besser macht.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Die restlichen Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie aufbewahrst, lege zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. Du kannst die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen, bis sie warm und angenehm sind.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel, während sie in Schichten mit Backpapier voneinander getrennt sind. Sie können bis zu zwei Monate im Gefrierschrank bleiben. Für die Erwärmung kannst du die Pfannkuchen direkt aus dem Gefrierfach in eine heiße Pfanne oder den Toaster geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmark selbst herstellen?

Ja, du kannst Äpfel schälen, in Stücke schneiden und sie in Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach pürieren und das Apfelmark abkühlen lassen.

→ Wie viele Pfannkuchen kann ich aus diesem Rezept machen?

Du solltest etwa 8-10 Pfannkuchen je nach Größe machen können.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker ganz weglassen, da das Apfelmark bereits süß ist.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Ungekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank für 1-2 Tage gelagert werden. Gekochte Pfannkuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.