Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 200ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50ml Olivenöl; 250g Mozzarella; 2 EL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Mozzarella zuzubereiten! Es ist eine köstliche Mischung aus knusprigem Teig und schmelzendem Käse, die einfach unwiderstehlich ist. Bei jedem Bissen wird der herzhaft würzige Mozzarella von frischem Teig umhüllt. Es ist das perfekte Rezept für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Und das Beste: Es ist relativ einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Zeit in der Küche. Probiert es aus und ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:13:12.733Z

Als ich dieses Zupfbrot zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischem Teig und schmelzender Mozzarella. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um das Aroma noch zu intensivieren. Das Geheimnis liegt im vorzeitigen Mischen der Zutaten, sodass der Teig perfekt aufgeht, bevor er gebacken wird!

Besonders wichtig ist es, die Mozzarella gut abtropfen zu lassen, damit das Brot nicht zu feucht wird. Auch die Backzeit ist entscheidend – ich empfehle, das Brot im Auge zu behalten, damit es schön goldbraun und knusprig wird. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu backen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlicher, schmelzender Mozzarella in jedem Bissen
Perfekte Konsistenz zwischen knusprig und weich
Ideal für Partys oder einfach als Snack

Die Wichtigkeit der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zupfbrot spielt eine zentrale Rolle für den Geschmack und die Textur. Das Weizenmehl sorgt nicht nur für die Struktur des Teigs, sondern verleiht ihm auch eine wunderbare Elastizität. Achte darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Der Zucker ist nicht nur zum Süßen da; er unterstützt auch die Hefe beim Gären, was zu einem lockeren und luftigen Teig führt.

Der Mozzarella ist der Star dieser Füllung. Verwende frischen Mozzarella, da er beim Backen schön schmilzt und der geschmackliche Unterschied zu konserviertem Käse erheblich ist. Wenn du eine mildere Käsealternative bevorzugst, kannst du auch Fontina oder Cheddar verwenden, aber achte darauf, dass der Käse gut schmilzt.

Tipps für die Zubereitung

Die Ruhezeit des Teigs ist entscheidend: Lass ihn bei Zimmertemperatur gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Dies kann je nach Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten dauern. Ein warmer Ort, wie in der Nähe eines leicht erwärmten Ofens, kann die Gärung beschleunigen. Vermeide es, den Teig zu überkneten, da dies die Luftigkeit beeinträchtigt und das Brot zäh macht.

Wenn du die Teigquadrate formst, achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern. Ein Tipp von mir ist, die Ecken gut zu verschließen, indem du sie leicht zusammendrückst, damit die köstliche Füllung beim Backen nicht entweicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Für den Teig:

500g Weizenmehl
200ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
50ml Olivenöl

Für die Füllung:

250g Mozzarella
2 EL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
1 TL Knoblauchpulver

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Zubereiten beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz und das Olivenöl in einer großen Schüssel. Gib das Wasser langsam hinzu und knete den Teig, bis er elastisch ist. Lasse den Teig für 30 Minuten ruhen, bis er aufgeht.

Füllung vorbereiten

Während der Teig ruht, schneide den Mozzarella in kleine Stücke und mische ihn mit den italienischen Kräutern und dem Knoblauchpulver.

Teig ausrollen

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Quadrate. Platziere kleine Portionen der Füllung in der Mitte jedes Quadrats.

Brot formen

Falte die Teigquadrate zu kleinen Päckchen und lege sie in eine gefettete Backform. Lass das Brot für weitere 10 Minuten ruhen.

Backen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe das Zupfbrot für 25 Minuten oder bis es goldbraun ist. Lass es etwas abkühlen, bevor du es servierst.

Das Brot sollte warm serviert werden, um den Käse schön flüssig zu halten.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du auch etwas Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen. Das gibt dem Zupfbrot eine tolle Schärfe!

Serviervorschläge

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Eine einfache Aioli oder eine Tomatensalsa ergänzen die Aromen des Käses und der Kräuter perfekt. Du kannst es auch zu einem leichten Salat servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Dieses Brot ist perfekt für gesellige Abende, da es einfach zu teilen ist und jeder nach Belieben zugreifen kann.

Für ein wenig Abwechslung kannst du das Zupfbrot auch mit anderen Füllungen ausprobieren. Füge beispielsweise geschnittene Oliven, gebratene Paprika oder sogar Speckwürfel hinzu, um dem Brot eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Diese Variationen machen das Rezept flexibel und anpassbar an die Vorlieben deiner Gäste.

Aufbewahrung und Variationen

Das Zupfbrot kann nach dem Backen bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Lagere es in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Du kannst es auch einfrieren: Wickele es vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So hält es sich bis zu zwei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen kurz aufwärmen.

Für eine herzhaft süße Variante kannst du das Brot mit Zimt und Zucker mischen und Äpfel oder andere Früchte in die Füllung geben. Das sorgt für ein spannendes Dessert, das bei jedem Anlass gut ankommt. Probiere auch süße Füllungen wie Nutella oder Früchte aus, um eine neue, leckere Version dieses Rezeptes zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen wieder auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Käse nicht ausläuft?

Stelle sicher, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, und verwende kleine Mengen der Füllung.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Gouda ausprobieren, um verschiedene Aromen zu kreieren.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.