Kartoffelgratin mit Lauch

Name: Kartoffelgratin mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 300 g Lauch; 250 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Parmesan); 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, Kartoffelgratin zuzubereiten, besonders wenn Lauch dabei ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und der milden Süße des Lauchs ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Ich verwende frische Sahne und hochwertigen Käse, um jedem Bissen einen reichen Geschmack zu verleihen. Probieren Sie es aus, und ich bin mir sicher, dass es ein Hit in Ihrer Küche wird!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:05.582Z

Als ich zum ersten Mal Kartoffelgratin mit Lauch zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich entschied mich, frischen Lauch zu verwenden, um dem Gratin eine besondere Note zu verleihen. Die sanfte Süße des Lauchs harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Kartoffeln.

Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und Parmesan hat sich als mein Favorit herausgestellt. Er gibt dem Gericht einen unvergleichlichen Umami-Geschmack. Wenn ich das Gratin in den Ofen schiebe, kann ich kaum erwarten, die goldbraune Kruste zu sehen, die sich bildet. Es ist ein wahrer Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Kartoffeln treffen auf den zarten Geschmack von Lauch.
Ein perfektes Comfort Food, das alle glücklich macht.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen des Kartoffelgratins. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Backen behalten und eine schöne Textur bieten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln frisch sind; eine mehlige Sorte würde im Gratin zerfallen und macht das Gericht wässrig.

Der Lauch fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Süße, die wunderbar mit der cremigen Konsistenz der Sahne harmoniert. Ihr zarter Geschmack ist unverzichtbar für die ausgesuchte Balance. Achten Sie darauf, den Lauch gründlich zu reinigen, da sich oft Sand zwischen den Schichten festsetzt.

Käsewahl und Geschmackstiefe

Bei der Wahl des Käses können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Gruyère bietet eine nussige Note und schmilzt hervorragend, während Parmesan eine salzige Intensität hinzufügt, die das Gericht abrundet. Mischen Sie gerne verschiedene Käsesorten, um eine komplexere Geschmacksnote zu erzielen. Ein zusätzlicher Tipp: Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für das beste Schmelzergebnis.

Um das Gratin noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie während des Schichtens auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese geben nicht nur eine extra aromatische Dimension, sondern machen das Gericht auch noch ansprechender. Ein wenig Zitronenschale kann ebenfalls verwendet werden, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Kartoffelgratin benötigen:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
300 g Lauch
250 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Parmesan)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zu zaubern:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Lauch schneiden

Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Layern

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichten Sie abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe darin.

Sahne und Käse

Die Sahne über die Schichten gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Lasst euch von dem wunderbaren Aroma verführen, während das Gratin im Ofen backt!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelten Schinken zwischen die Schichten geben. Achten Sie darauf, den Lauch gut zu waschen, um Sandreste zu entfernen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gratin problemlos bis zu einem Tag vorher vorbereiten. Schichten Sie die Kartoffeln und den Lauch in die Auflaufform und gießen Sie die Sahne darüber, decken Sie die Form dann mit Frischhaltefolie ab. Stelle Sie es in den Kühlschrank und backen Sie es kurz vor dem Servieren.

Das Backen aus dem Kühlschrank kann etwas länger dauern, etwa 70 Minuten, um sicherzustellen, dass die Mitte gut durchgegart ist. Überwachen Sie die Oberseite des Gratins, um zu vermeiden, dass es zu stark bräunt. Ein Aluminiumfolie über die Form in der ersten Backhälfte kann helfen, dies zu verhindern.

Variationen des Rezeptes

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli integrieren. Diese sollten jedoch blanchiert werden, bevor Sie sie in das Gratin schichten, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Dies sorgt dafür, dass das Gratin seine cremige Konsistenz behält.

Wenn Sie eine leichtere Version anstreben, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzen. Dies wird die Cremigkeit etwas verringern, aber dennoch einen köstlichen Geschmack bieten. Achten Sie darauf, den Joghurt erst nach dem Backen hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können seitliche Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu bekommen.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage.

→ Kann ich es einfrieren?

Ja, es kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, es gut in Plastikfolie einzuwickeln.