Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 400 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Süßes & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, da er einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Die Kombination aus buttrigem Geschmack und dem süßen Aroma von Vanille macht diesen Kuchen zu einem zeitlosen Klassiker. Perfekt zu jeder Gelegenheit, sei es zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als Geburtstagskuchen. Ich verwende gerne frische Zutaten und achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, um eine feuchte und zarte Textur zu erzielen.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:57:35.012Z

Bei meinem letzten Versuch, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, habe ich darauf geachtet, die besten Zutaten zu verwenden. Ich wählte hochwertige Vanille und frische Eier, um den Geschmack zu intensivieren. Die Kombination dieser Zutaten machte den Kuchen besonders aromatisch und lecker.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Teig für den Kuchen zubereitest, achte darauf, die Butter und den Zucker gut zu vermengen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen eine angenehme Luftigkeit erhält, die ihn perfekt macht!

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Reicher Vanillegeschmack, der auf der Zunge zergeht
Perfekte Textur, die luftig und saftig zugleich ist
Ideal für Feiern oder als süße Nascherei zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen deines Vanillekuchens. Verwende unbedingt frische, hochwertige Butter, denn sie sorgt für den unverwechselbaren buttrigen Geschmack und eine zarte Krume. Bei der Auswahl des Vanilleextrakts solltest du auf natürliche Produkte zurückgreifen, da synthetische Aromen oft nicht das gleiche Aroma liefern. Solltest du keinen Vanilleextrakt zur Hand haben, kannst du auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden, um eine intensivere Geschmacksnote zu erzielen.

Das Mehl spielt eine wichtige Rolle in der Textur des Kuchens. Für die besten Ergebnisse verwende Type 405 (Weißmehl), da es eine feine Struktur hat, die einen luftigen Kuchen begünstigt. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, achte dabei jedoch darauf, die genaue Menge an Flüssigkeit anzupassen, da diese oft variieren kann.

Die Backtechnik

Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, die Mischung gut luftig zu schlagen. Ich empfehle, dies mindestens 4-5 Minuten lang mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu tun, bis die Masse hell und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass Luftblasen in den Teig eingearbeitet werden, was zu einer lockeren Konsistenz führt. Achte darauf, die Mischung nicht zu übermischen, nachdem du die Mehlmischung und die Milch hinzugefügt hast, um die Luftigkeit zu bewahren.

Die Backzeit von etwa 40 Minuten kann je nach Ofen leicht variieren. Überprüfe den Kuchenteig nach etwa 35 Minuten: Er sollte goldbraun sein und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sollte keine Teigmasse mehr daran haften. Falls der Kuchen noch nicht fertig ist, backe ihn in 5-Minuten-Intervallen weiter und behalte ihn im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Variationsmöglichkeiten

Eine bearbeitete Version dieses klassischen Vanillekuchens könnte die Zugabe von Zitrusschalen wie Limette oder Zitrone zur Butter-Zucker-Mischung sein. Dies verleiht dem Kuchen eine frische Note und macht ihn besonders passend für den Frühling oder Sommer. Eine weitere Möglichkeit wäre, Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig zu integrieren, um dem Kuchen zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen.

Wenn du den Kuchen aufbewahren möchtest, lässt er sich wunderbar in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank halten. Ich empfehle, ihn innerhalb von 3-5 Tagen zu verzehren, um die beste Textur und Frische zu gewährleisten. Solltest du ihn länger aufbewahren wollen, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Scheiben in Frischhaltefolie und anschließend in einem Gefrierbeutel zu verpacken, um Frostbrand zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

250 g Butter, weich
200 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen perfekten Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre alles gut durch. Gib den Vanilleextrakt dazu. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermenge alles gut.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.

Dekorieren

Nach dem Auskühlen kannst du den Kuchen nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Puderzucker oder einer Vanille-Buttercreme.

Genieße deinen frisch gebackenen Vanillekuchen!

Profi-Tipps

Durch das Verwenden frisch gemahlener Vanille oder selbstgemachtem Vanilleextrakt erhält der Kuchen einen noch intensiveren Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Vanillekuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, um einer Feuchtigkeitsansammlung im Inneren entgegenzuwirken. Dies ist besonders wichtig für die Textur; der Kuchen bleibt so schön fluffig. Lagere den abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten und eine Austrocknung zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung bleibt er bis zu 5 Tage genießbar.

Beim Einfrieren solltest du den Kuchen in Scheiben schneiden, damit du nur die benötigte Menge auftauen kannst. Wickele jede Stück in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen lasse die Scheiben einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um die feuchte Konsistenz zurückzugewinnen.

Serviervorschläge

Der klassische Vanillekuchen passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Ich mag es, ihn mit einer einfachen Puderzucker-Glasur zu verzieren oder in Kombination mit frischem Obst wie Beeren oder Pfirsichen zu servieren. Dadurch erhält der Kuchen eine fruchtige Note, die toll im Kontrast zu dem buttrigen Geschmack ist.

Für besondere Anlässe kannst du den Vanillekuchen auch mit einer reichen Vanille-Buttercreme dekorieren. Diese kannst du ganz einfach zubereiten, indem du weiche Butter und gesiebten Puderzucker gründlich miteinander verrührst und einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügst. Die butterige Konsistenz passt perfekt zum Kuchen und hebt den Vanillegeschmack zusätzlich hervor.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Ein häufiges Problem beim Backen kann das Übermischen des Teigs sein, besonders nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Um dies zu vermeiden, benutze einen Teigschaber, um die trockenen Zutaten vorsichtig unterzukneten. So bleiben die Luftblasen erhalten und der Kuchen wird schön luftig. Ein weiteres hilfreiches Werkzeug ist eine Küchenwaage, mit der du die Zutaten präzise abmessen kannst, um die Konsistenz zu perfektionieren.

Wenn du den Kuchen variieren möchtest, experimentiere mit Aromen wie Zimt oder Kardamom, die dem Teig eine subtile Würze verleihen. Dies kann besonders im Winter ansprechend sein, da die warmen Gewürze gut zur Jahreszeit passen. Achte darauf, die Gewürze sparsam zu verwenden, um den Hauptgeschmack der Vanille nicht zu überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn vorher gut ein, um die Frische zu erhalten.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich Fruchtstücke hinzufügen?

Ja, du kannst z.B. Himbeeren oder Zitronenschalen hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu genießen.