Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist, und genau das ist dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Die Kombination aus zartem Hähnchen, umhüllt von einer reichhaltigen Sauce, und dem cremigen Püree, das förmlich auf der Zunge zergeht, ist einfach köstlich. Dieses Rezept bringt nicht nur Erinnerungen an meine Kindheit zurück, sondern ist auch leicht zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende mit der Familie. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:40:51.423Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein raffiniertes Gericht zu kreieren. Die Mischung aus frischen Kräutern und dem cremigen Element gibt dem Gericht eine Tiefe, die man bei Hausmannskost nicht immer erwartet. Ich empfehle, das Hähnchen nicht zu lange zu ziehen, damit es zart bleibt.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Kartoffeln für das Püree kocht, fügt ein wenig Milch und Butter hinzu, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Gäste oder dann, wenn man sich einfach etwas Gutes tun möchte. Ich verspreche euch, jeder wird davon begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack, der Erinnerungen weckt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Wohlfühlen

Die Kunst der perfekten Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte daher mit Sorgfalt zubereitet werden. Nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch goldbraun sind, füge das Paprikapulver hinzu und rühre es gut ein, um die Aromen zu intensivieren. Dies verleiht der Sauce Tiefe und eine angenehme Würze. Achte darauf, dass das Paprikapulver nicht zu lange angebraten wird, da es schnell verbrennen kann und bitter wird. Idealerweise sollte die Sauce nach der Zugabe der Sahne leicht köcheln, sodass sie eindickt und einen seidigen Glanz erhält.

Die Verwendung von frischer Sahne ist entscheidend für die cremige Textur der Sauce. Alternativ kann auch Crème fraîche verwendet werden, um einen leicht säuerlichen Geschmack hinzuzufügen. Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kann halbierte Mengen von Sahne und Brühe kombiniert werden. Bei dieser Anpassung ist es wichtig, die Temperatur zu senken, sodass die Sauce sanft köchelt und die Hähnchenbrust saftig bleibt.

Kartoffelpüree: Die richtige Technik

Um ein perfektes Kartoffelpüree zu erhalten, achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Nachdem sie weich gekocht sind, sollte das Wasser vollständig abgegossen werden – zu viel Wasser kann das Püree wässrig machen. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, die Kartoffeln direkt nach dem Abgießen zu stampfen, während sie noch heiß sind. Dadurch erhältst du ein besonders fluffiges Püree ohne Klumpen, da die Stärke optimal freigesetzt wird.

Die Kombination von Butter und Milch im Püree sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern verleiht ihm auch eine seidige Textur. Achte darauf, die Butter vorher zu schmelzen, damit sie sich gleichmäßig in die Kartoffeln einfügt. Wenn du es besonders reichhaltig magst, kannst du auch etwas Sahne anstelle von Milch verwenden. Stattdessen könnte auch pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch verwendet werden, um eine vegane Variante zu erstellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Sobald du die Zutaten bereit hast, kannst du mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Hähnchenbrustfilet in die Pfanne legen und von beiden Seiten braten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles zusammen köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree machen

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Das Hähnchen auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Jetzt ist es Zeit, deinen köstlichen Teller zu genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du geriebenen Käse in das Kartoffelpüree einrühren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische der Sauce und des Pürees zu erhalten, stelle sicher, dass du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrst. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Zum Erwärmen kannst du es in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in einem Topf auf dem Herd bei niedriger Temperatur aufwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist. Ein Schuss Milch oder Sahne kann helfen, die Cremigkeit beim Erwärmen wiederherzustellen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Mische das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einer Auflaufform, streue etwas geriebenen Käse darüber und backe es bei 180°C für etwa 20 Minuten oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. So hast du eine neue, köstliche Mahlzeit aus den Resten.

Serviervariationen

Du kannst das Hähnchen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin aromatisieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen hinzuzufügen. Diese Kräuter ergänzen die reichhaltige Sauce wunderbar. Auch ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren kann das Gericht auflockern und einen frischen Kontrast zur Cremigkeit bieten. Experimentiere auch mit verschiedenen Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu machen.

Für eine festlichere Anrichtung kannst du das Hähnchen auf einem Bett aus dem Kartoffelpüree anrichten und die Sauce darüber träufeln. Ein paar frische Petersilienstücke sorgen für einen schönen Farbkontrast und eine angenehme Frische im Geschmack. Wenn du ein wenig Schärfe magst, kannst du auch etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken in die Sauce geben, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen vorkochen?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus zubereiten und es dann einfach aufwärmen, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Du kannst das Kartoffelpüree mit verschiedenen Zutaten wie Knoblauch, Schnittlauch oder sogar Käse verfeinern.

→ Wie langfristig kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Portionen du benötigst.