Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 Teelöffel italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspiration

Ich liebe es, ein köstliches Mittagessen für meine Familie zuzubereiten, das alle begeistert. Oft setze ich auf einfache, aber schmackhafte Gerichte, die großartige Aromen bieten. Das Geheimnis liegt oft in der Kombination frischer Zutaten und einer Prise Liebe. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch leicht anpassen, sodass jeder es nach seinen Vorlieben genießen kann. Ob mit Gemüse, Fleisch oder einer vegetarischen Variante - dieses Mittagessen wird garantiert zum Highlight des Tages.

Erstellt von

Elina Zorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:28:11.846Z

In der letzten Woche habe ich dieses Gericht zum ersten Mal ausprobiert und es war ein voller Erfolg. Ich entschied mich für eine Mischung aus frisch geerntetem Gemüse und zartem Hähnchen, das besonders gut harmoniert. Die Marinade aus Kräutern und Gewürzen bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Ein kleiner Trick, den ich angewendet habe, ist das vorherige Anbraten des Hähnchens, was für extra Saftigkeit sorgt.

Ich habe auch verschiedene Varianten mit anderen Gemüsesorten ausprobiert, und jede war ein Hit bei der Familie. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und ich kann in der Zeit ein bisschen mit den Kindern spielen, während das Mittagessen im Ofen brutzelt. Das Ausprobieren mit verschiedenen Beilagen hat die Sache noch spannender gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Vielseitig anpassbar für jeden Geschmack
Familienfreundlich und sättigend
Ideal für eine gesunde Mittagspause

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet sollte möglichst von hoher Qualität und gut durchblutet sein, um eine saftige Textur zu gewährleisten. Während des Anbratens sollte das Fleisch goldbraun und nicht übergart sein, um seine Saftigkeit zu bewahren.

Die Kräuter und das Gemüse bringen Aroma und Frische ins Spiel. Die Zucchini und Paprika verleihen dem Gericht nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern sorgen auch für ein angenehmes Mundgefühl und Nährstoffe. Frische Kirschtomaten sind besonders aromatisch und sollten zuletzt hinzugefügt werden, um ihre saftige Süße nicht zu verlieren.

Optimale Garzeiten

Achten Sie beim Anbraten des Hähnchens darauf, es bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite zu braten, bis es goldbraun ist. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und sich eine schöne Kruste bildet. Zu hoher Hitze kann nicht nur dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, sondern auch das Innere trocken wird.

Das Gemüse benötigt in der Regel nur etwa 4-5 Minuten, um weich zu werden. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt. Wenn die Zucchini goldene Ränder zeigt und die Paprika ihre Farbe intensiviert hat, ist es ideal für den nächsten Schritt. Überprüfen Sie die Konsistenz, um sicherzustellen, dass sie al dente ist.

Serviervorschläge und Anpassungen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Reis, Quinoa oder Pasta kombinieren. Sie können auch einen knackigen grünen Salat als Ergänzung servieren, um eine zusätzliche Frische zu bieten. Ich persönlich liebe es, ein paar Scheiben frisches Baguette dazu zu reichen, um die Säfte aufzusaugen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Einfach die Kichererbsen in der Pfanne kurz anbraten und dann das Gemüse zusammen hinzufügen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur fleischfrei, sondern sorgen auch für eine ähnliche Sättigung und Vielfalt an Aromen.

Zutaten

Für das Mittagessen

500g Hähnchenbrustfilet
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel italienische Kräuter

Die Zutaten frisch und hochwertig zu wählen, macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Gemüse schneiden

Die Zucchini und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Anbraten

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Dann das Gemüse hinzufügen und weiter braten, bis es weich ist.

Fertigstellen

Den gehackten Knoblauch dazugeben und alles für weitere 5 Minuten braten. Nach Belieben abschmecken.

Das Gericht kann direkt serviert oder mit Beilagen wie Reis oder Nudeln ergänzt werden.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, saisonales Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen und die Frische zu bewahren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das fertige Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, das Gemüse nicht zu überkochen, damit es beim erneuten Erhitzen seine Textur behält. Erwärmen Sie die restlichen Portionen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um sicherzustellen, dass das Gericht aromatisch und frisch bleibt.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren. Lassen Sie das Essen vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen und dann nach Belieben in der Pfanne oder der Mikrowelle erhitzen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist das Überfüllen der Pfanne, was zu ungleichmäßigem Garen des Hähnchens führen kann. Braten Sie das Hähnchen in Chargen an, wenn nötig, und verwenden Sie eine große Pfanne, um genügend Platz zu haben. Dies trägt ebenfalls dazu bei, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Ein weiterer Punkt ist die Würzung. Es ist ratsam, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und zu probieren, damit die Aromen perfekt abgestimmt sind. Zu viel Salz oder Pfeffer kann schnell überhandnehmen, daher empfehle ich, zunächst sparsam zu würzen und dann anzupassen.

Inspiration für Variationen

Dieses Rezept bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation. Fügen Sie beispielsweise Spinat oder Brokkoli für mehr Gemüsevielfalt hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen wie Thymian oder Rosmarin, die dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleihen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, das Gericht mit einer asiatischen Note zu kreieren, indem Sie Sojasauce und etwas Ingwer hinzufügen. Solche Anpassungen machen das Rezept nicht nur interessanter, sondern erlauben es auch, sich in verschiedene kulinarische Richtungen inspirieren zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Seitan verwenden, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen oder gerade zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Öl verwenden, ist es glutenfrei.